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「茶房タエナル 」はじめます

  • 雄一
  • 10月 26, 2024
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こんばんは、Taenalの雄一です。

 

10月の半ば以降は程よい気候になりましたね、爽やかで大変気持ちがいい☺️

そんな晴れた日のお昼は、一家で県営グラウンドの芝生エリアに繰り出してピクニック⇨ごろ寝、というビジネスパーソンをあっさり敵に回すような愉しみを満喫しています(笑)

 

他に同じよーなことをしている人がほとんどいないのは何故…こども連れだったら外の方がお互いラクだしいいと思うけれど。。

ヨーロッパなんかだと街中に公園がたくさんあって、昼休みも長いからたくさんの大人がゴロッとしていていいもんでした。

「ああ、このくらいテキトーでいいよね、やっぱり」と再確認できる機会があると救われますよね。

ここ岡山で僕らを見て、そう思ってもらえたら、これ幸い☺️

 

*

 

はい、今日はとあるお知らせと、それにまつわるお話を。

 

タエナル はこの11月から、近くのコミュニティスペースをお借りして、ちょっとしたカフェを始めることにしました。

 

その名も、「茶房タエナル 」☟ (とっさに作った仮ロゴ)

 

営業日は月2回、水曜と日曜の13:30〜16:30の予定。

お出しするメニューは、

 

1)自家焙煎コーヒー(無農薬・フェアトレード)

2)煎り玄米珈琲、野草茶

3)米粉ヴィーガンマフィン

4)米粉オートミールクッキー

などなど🍪 飲みものは300円、マフィンは250円。

 

マフィンとクッキーはテイクアウトしてもいいみたいなので、お家で楽しむこともできます☺️

 

 

去年の夏に今の家に引っ越してきた当初から、近所の「ひとひと」さんというスペースを借りてなんかできないかなーと考えてて。

その時から自分がやるなら「珈琲」だな、と漠然とイメージを膨らませつつ、

本業と育児などでパタパタとしていたら、いつの間にかこの秋になっていた、という流れです😅

 

カフェのコンセプトとしては、

「陰陽五行のおもしろさを五感を通して感じられるカフェ」

「気軽に健康相談できるカフェ」

が軸かなと。

 

ただコーヒーとお菓子を売りたいわけでは全然なくて、普段何気なく食べているものにも特性や意味があり、

それを知ることで日々がより豊かに、愉しくなるようなキッカケを提供したいな、というのが一番。

そして、いらした方の身体のお悩み事に対し、適切なアドバイスがなにかできたらいいなーと。

ですので、ヒマな感じでお客さんと喋ったり、「ゆる〜い」ノリで営業するつもりです😁

 

*

 

食材選択の方針としては、

1)アレルギーある人も食べれるように卵と牛乳は使わず

2)白砂糖とグルテンも避けた方が身体にはラクだから使わず

3)有機かどうかにはこだわり過ぎず、なるだけ岡山に近いところのものを使う

4)甘味にはデーツシロップ、メープルシロップなどの直接糖でないものを主に、補助的にてんさい糖か黒砂糖を少し

5)油は菜種一番搾りと有機ココナツオイル、有機オリーブオイルを組み合わせて

6)実際に作ってて感覚的にしっくりこないものは使わない(結構大事)

という感じです。

 

今の自分の感覚としては、「良い食材」をどこかがんばって選別するより、

どこで誰と食べるか、どんな人がどんな思いで作ったものか、といった辺りが大事で。

もちろん、身体に負担のかかるものは少ない方がいいと思うけど、それが行き過ぎても窮屈だから最低限のラインにとどめてます。

(そーじゃないと値段も高くせざるを得ないし…)

 

それよりも自分がカフェやるなら、とりあえず「陰陽五行」だろうと。

 

全てのものには陰と陽があり、五行という「木・火・土・金・水」に分類することができます。

(詳しくはこちらの記事を読んでね)

それは食べものも同様で、例えば普通のコーヒーなら「陰」が強く、玄米を煎って煮出した玄米コーヒーなら「陽」が強いと。

五行でみると、普通のコーヒーも玄米コーヒーも「苦み」が強いので「火」の食性を持っていると捉えます。

マフィンとかクッキーは米とか甘味を使うので「土」性が強く、コーヒーとは親子関係になって相性がいいですね😀

 

なので、それぞれのメニューの陰陽と五行をわかるようにして、ウンチクと共にお出しするという笑、

おせっかい極まりないことをして、お客さまの意識をつついてみようと思っています☺️

 

(ゆくゆくは、お客さまの脈、舌、お腹の様子をみて、「今貴方の身体が求めているのはコレ」と陰陽五行的にその日の体調にフィットしたメニューを個別に提供する、というスタイルを妄想していますが笑 流石に無理か)

 

はい、そんなわけでカフェについてお話ししました。

 

あと、茶房タエナル としてのお知らせは専用のインスタグラムでやることにしました。

営業日、その日のマフィンやクッキーの種類など最低限の発信をしますので、興味ある方はフォローをお願いします😁

(SNSあんま好きじゃなくて…たぶん一方的な発信になります笑)

 

近隣の方は軽いノリで遊びにきてください。

では、また👋

 

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