「茶房タエナル 」はじめます

去年の夏に今の家に引っ越してきた当初から、近所の「ひとひと」さんというスペースを借りてなんかできないかなーと考えてて。

その時から自分がやるなら「珈琲」だな、と漠然とイメージを膨らませつつ、

本業と育児などでパタパタとしていたら、いつの間にかこの秋になっていた、という流れです😅

カフェのコンセプトとしては、

「陰陽五行のおもしろさを五感を通して感じられるカフェ」

「気軽に健康相談できるカフェ」

が軸かなと。

ただコーヒーとお菓子を売りたいわけでは全然なくて、普段何気なく食べているものにも特性や意味があり、

それを知ることで日々がより豊かに、愉しくなるようなキッカケを提供したいな、というのが一番。

そして、いらした方の身体のお悩み事に対し、適切なアドバイスがなにかできたらいいなーと。

ですので、ヒマな感じでお客さんと喋ったり、「ゆる〜い」ノリで営業するつもりです😁

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食材選択の方針としては、

１）アレルギーある人も食べれるように卵と牛乳は使わず

２）白砂糖とグルテンも避けた方が身体にはラクだから使わず

３）有機かどうかにはこだわり過ぎず、なるだけ岡山に近いところのものを使う

４）甘味にはデーツシロップ、メープルシロップなどの直接糖でないものを主に、補助的にてんさい糖か黒砂糖を少し

５）油は菜種一番搾りと有機ココナツオイル、有機オリーブオイルを組み合わせて

６）実際に作ってて感覚的にしっくりこないものは使わない（結構大事）

という感じです。

今の自分の感覚としては、「良い食材」をどこかがんばって選別するより、

どこで誰と食べるか、どんな人がどんな思いで作ったものか、といった辺りが大事で。

もちろん、身体に負担のかかるものは少ない方がいいと思うけど、それが行き過ぎても窮屈だから最低限のラインにとどめてます。

（そーじゃないと値段も高くせざるを得ないし…）

それよりも自分がカフェやるなら、とりあえず「陰陽五行」だろうと。

全てのものには陰と陽があり、五行という「木・火・土・金・水」に分類することができます。

（詳しくはこちらの記事を読んでね）

それは食べものも同様で、例えば普通のコーヒーなら「陰」が強く、玄米を煎って煮出した玄米コーヒーなら「陽」が強いと。

五行でみると、普通のコーヒーも玄米コーヒーも「苦み」が強いので「火」の食性を持っていると捉えます。

マフィンとかクッキーは米とか甘味を使うので「土」性が強く、コーヒーとは親子関係になって相性がいいですね😀

なので、それぞれのメニューの陰陽と五行をわかるようにして、ウンチクと共にお出しするという笑、

おせっかい極まりないことをして、お客さまの意識をつついてみようと思っています☺️

（ゆくゆくは、お客さまの脈、舌、お腹の様子をみて、「今貴方の身体が求めているのはコレ」と陰陽五行的にその日の体調にフィットしたメニューを個別に提供する、というスタイルを妄想していますが笑　流石に無理か）