「食のパラドックス」part1

みなさん、こんにちは。

何回かに分けて、スティーブン・ガンドリー博士の「食のパラドックス」という本について

書いてみたいとおもいます。

この博士は、この本に書かれている考えにのっとった食事療法で、

これまでに生活習慣病・慢性疾患・難病患者を数千人のオーダーで治してきたらしいです。

僕がこの本に興味を持ったきっかけは、これまで健康食として認識されてきた穀物・豆類・野菜が、

実は健康を損なうものであるとして、いわゆるオーガニック派の常識に反した説を唱えていたから。

＊＊

これまでに、割と厳格な自然食志向の方が、悪性腫瘍によって若くして亡くなった話や、

マクロビオティックを実践することで体調が悪化した話などを聞いたことが度々あります。

（有名人だとジョブスさんでしょうか）

僕自身、何年かマクロビオティックに従って食事をしていましたが、

体感的にあまりしっくりこず、今と比べても活力がなかったように感じます。

（マクロビオティック自体はもちろん素晴らしいのですが、僕は厳格にやらない方がよかった、ということ）

その原因に関しては、体質的に合う・合わないという問題もさることながら、

現代の食材は、古くからの食養生やマクロビオティックなどが前提としているものと比べ、

不自然な処理、さまざまな添加物や有毒物質によって”汚染”されているのかなーと考えたりしてました。

（無農薬野菜でも硝酸体窒素が高いとか、海藻・キノコも放射能汚染があるとか）

しかし！　この「食のパラドックス」を読んでみて、生理科学的・人類学的な視点から

「全粒穀物、トマト、大豆などはダメ」

と述べている論理にとっても整合性があって、

「あ、だから調子がイマイチだったのかな？？」

と、おもわず説得されてしまいました。

もちろん、それも個人差による部分はあるわけですが、

一般論としてなぜ「全粒穀物やトマト、大豆とか」がよろしくないのか、

まずはその理由から入っていこうとおもいます。

（ちなみに、この本では健康を阻害する添加物や外的要因、間違った食事制限などにも

　たくさん言及しているので、その辺はまたおいおい…）